近年來，環境水處理問題一直是大家關注的問題，蒸發操作一直是高耗能的環節，對于單效蒸發器而言，多效蒸發器相對節能，那么多效蒸發器為什么節能呢？

多效蒸發器廣泛應用于食品、化工和制藥行業，多效蒸發器節能效果明顯，主要是因為多效蒸發器與單效蒸發器不同。

單效蒸發器在使用的時候，消耗高，是單效蒸發，二次蒸汽的潛熱未被利用即被浪費了。如果將它們放在一起蒸發的話，即能夠節省熱量，因此需要較少的能源。因此，為提高蒸發過程的經濟性，宜采用多效蒸發，以充分利用二次蒸汽的潛熱。因此才會采用多效蒸發器進行節能。

多效蒸發器是將若干臺蒸發器串聯起來，并將前一臺蒸發器所產生的二次蒸汽引至后一臺蒸發器的加熱室，作為后一臺蒸發器的加熱熱源，即成為多效蒸發。

在多效蒸發操作中，每一臺單效蒸發器被稱為一效，頭一個生成二次蒸汽的蒸發器被稱之為頭一效，利用頭一效的二次蒸汽來加熱的蒸發器被稱之為二效，依次類推，很后一效蒸發器稱之為末效。

在多效蒸發中、由于蒸發室的操作壓力是澤效降低的，故蒸發器的末效通常需與真空裝置相連。顯然，多效蒸發中各效的加熱蒸汽溫度和溶液沸點依效降低，面完成液濃度則逐效增加。在多效蒸發中，僅頭一效需從外界引入加熱蒸汽即生蒸氣，而此后的各效均是利用前一效的二次蒸汽，因而多效蒸發的熱能利用率較高。由末效引出的二次蒸汽進人冷凝器冷凝后變成液態水而排出。