MVR蒸發器主要由加熱室和蒸發室兩部分組成。加熱室向液體提供蒸發所需要的熱量，促使液體沸騰汽化；蒸發室使氣液兩相完全分離。加熱室中產生的蒸氣帶有大量液沫，到了較大空間的蒸發室后，這些液體借自身凝聚或除沫器等的作用得以與蒸氣分離。通常除沫器設在蒸發室的上面。

進料狀況影響MVR蒸發器的生產能力：

1、低于沸點進料時，需消耗部分熱量將溶液加熱至沸點，因而影響了生產能力；

2、沸點進料時，通過傳熱面的熱量全用于蒸發水分，生產能力有所加強；

3、高于沸點進料時，由于部分原料液的自動蒸發，使生產能力有所增加。因此，根據經驗和實驗得出沸點進料利于蒸發和傳質過程的進行，減少蒸發過程的熱損失，增加蒸發過程的處理量，設計采用沸點進料。