多效蒸發器的作用：

多效蒸發器分為蒸發室和加熱室。蒸發室將氣液完全分離，加熱室產生的蒸汽攜帶大量液體泡沫。這些溶液到達大空間的蒸發室后，可通過自冷凝或分離器與蒸汽分離。加熱室為溶液提供蒸發所需的熱量，促進溶液的沸騰和蒸發。通常除霧器位于蒸發室頂部，蒸發器按操作壓力分為加壓、常壓和減壓三種。

多效蒸發器的工作原理：

多效蒸發器實際上是幾個蒸發器共同運行。這樣做的目的是為了更好利用蒸汽熱能，從而有效地提供其熱能效果。一般來說，蒸發器一實際上是由原蒸汽加熱成為蒸汽，而蒸發器二和蒸發器三同時使用蒸發器一的蒸汽作為加熱蒸汽。因此，發電機的使用可以大大減少，從而提高其性能。

多效蒸發器的運行過程可分為三個過程，過程一是平行流過程。這意味著蒸發器中的溶液和蒸汽二同時通過蒸汽一、蒸汽二和蒸汽三。溶液的濃度比較高，所以經過的時候溫度比較低，由于溶液的粘度高，所以傳熱系數比較低。過程二是反向過程，即溶液和蒸汽二的流向相反。因為溶液的粘度和溫度起著沖突的作用，所以在這個過程中，它在蒸汽一、蒸汽二和蒸汽三中的傳熱條件大致相同。那么后面一個過程是錯流過程，這種錯流工藝特別適用于被晶體稀釋的料液。