一組蒸發器由一個加熱器和一個分離器組成。多效蒸發器由二個或二個以上蒸發器、熱泵、各效進出料泵、真空裝置、檢測儀表、管道及閥門組成。加熱器主要由殼體、加熱管束、布料裝置及附件組成；分離器則主要由殼體、捕沫器及附件組成。

2、可采用順流連續加料法，亦可采用逆流或混流加料法。

3、蒸汽噴射熱泵借助絕熱壓縮作用使部分一效二次蒸汽的飽和溫度增加，并回到一效加熱器內作為加熱蒸汽，從而增加了生蒸汽的經濟程度。

4、合理分配盤的使用使物料進入加料管后即均勻地在管內壁形成膜狀流動，從而使傳熱系數大為增加。

5、適合于熱敏性、濃度較高、粘度較大、易揮發、易結垢、易結晶、濃縮比大及具有腐蝕性物料的蒸發。

6、根據蒸發物料性質及蒸發要求不同，可以設計成雙效、三效、四效及五效蒸發系統，同時工藝路線需要根據不同的要求而進行的設計。

7、可以利用管束或盤式干燥機頂部廢汽及其它低熱值熱源（如凝結水蒸汽）作為蒸發器熱源而成為廢熱蒸發器，由此可以減少生蒸汽用量，達到節能。當廢熱蒸汽有供應量時，可不用生蒸汽，可取得多經濟效益。

8、蒸汽耗量低、蒸發溫度低、濃縮比大、合理、節能、效率高。