多效蒸發器的原理是將頂端蒸發器造成的二次蒸汽再度做為熱原引進另一個蒸發器。只需適度操縱蒸發器中水溶液的工作壓力和熔點減少，頂端蒸發器造成的二次蒸汽可以用于加溫。

這時候，一個蒸發器的冷疑處便是第二個蒸發器的加溫處。這是多效蒸發的原理。每一個蒸發器稱之為一效，有生蒸汽的蒸發器為一效，二次蒸汽方位先后為第二效和第三效。多效蒸發器的特性是加溫時間較短，蒸發速度更快，物料濃縮比大，合理維持了物料的原來實際效果。

環保節能成效顯著，蒸發工作能力比單效蒸發器節省70%上下。物料在密閉式系統軟件中蒸發濃縮，自然環境整潔舒服；與眾不同的破乳機器設備能夠避免物料逸出。全部與原材料觸碰的零件均由進口不銹鋼板做成，歷經打磨拋光解決。該機器設備耐蝕性好，清理更便捷，更合乎藥物和食品衛生安全政策法規的規定?？膳湮⑿蜋C自動控制系統，運用更簡約，作用更平穩。

多效蒸發器應用常見問題蒸發器頂端電加熱器需安裝閥門，頂端電加熱器內蒸汽工作壓力不可超出0.01Mpa，常常查驗閥門是不是有常見故障。不必丟三落四，在一切狀況下泊車時都需要關掉蒸汽閥。當蒸發器循環水泵因常見故障停止運行時，應該馬上關掉蒸汽。